Borsari apre la sua seconda pasticceria a Rovigo

ROVIGO • Andrea Muzzi presidente e CEO di IDB Industria Dolciaria Borsari : “Questo nuova spazio di ristorazione rientra nel piano di sviluppo dei prossimi cinque anni che prevede nuove aperture a Verona, Ferrara e nell’area concentrica attorno alla nostra sede di Badia Polesine”.

sopra la sede della Pasticceria a Legnago

Il 22 dicembre alle ore 16, apre ufficialmente al pubblico la nuova pasticceria Borsari a Rovigo in Viale Porta Po.

“Questa nuova apertura si aggiunge agli altri tre locali a brand Borsari in Veneto; il primo è a Badia Polesine, dove abbiamo la nostra principale sede produttiva, poi abbiamo lo storico Caffè Borsa acquisito nel dicembre del 2021 mentre a marzo 2022 è stata la volta della pasticceria di Legnago – spiega Andrea Muzzi. Il rafforzamento dell’attività retail rientra nei piani di sviluppo da qui al 2030: prevediamo nuove aperture a Verona, a Ferrara per poi chiudere il cerchio con Padova, Vicenza e Bologna, lavorando, in questo modo, su un’espansione concentrica attorno alla nostra sede di Badia Polesine”.

La pasticceria di Viale Porta Po 67 nasce come uno spazio volutamente decentrato rispetto al più cittadino Caffè Borsa, con l’intento di presiedere l'area di Rovigo e dintorni attraverso un servizio di ristorazione e di vendita al dettaglio di qualità, coprendo un’utenza differente del centro storico.

Seicento metri quadrati accolgono una settantina di posti a sedere, una cucina e una pasticceria a vista, come è nel format stilistico Borsari. Gli allestimenti del negozio sono stati curati da Costa group, la realtà ligure specializzata nelle progettazioni e negli allestimenti di locali pubblici e che vanta oltre 5.000 realizzazioni in tutto il mondo e numerose collaborazioni con i più importanti brand del settore food e retail e con cui Borsari ha all'attivo una collaborazione di lunga data.

La nuova pasticceria Borsari riprende sia nello stile industrial chic sia nell'offerta, il format già collaudato da Borsari che prevede apertura in prima mattina per le colazioni, proposte per la pausa pranzo, momenti aperitivo e cene spettacolo oltre alla possibilità di affittare lo spazio per eventi privati.

Nasce, quindi, per offrire alla clientela un'esperienza gustativa appagante in un'atmosfera curata e accogliente: previsto tanto spazio per le prelibatezze dolciarie come le immancabili Nebbie®, una stazione per il gelato fresco mantecato al momento e una zona dedicata ai lievitati come panettone, pandoro e colombe, la cui produzione si conferma il grande core business di Idb che conta 7 milioni di kg di panettoni prodotti nel 2024.

Conclude Andrea Muzzi: “Dedico questa nuova apertura, in special modo, a mia mamma che proprio il 22 dicembre, avrebbe compiuto gli anni. A lei va il merito di aver trasmesso alla famiglia la passione per l’arte pasticciera e per aver avviato, con cuore e tenacia, la nostra prima pasticceria a Foligno, dove tutto è iniziato”.